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【喫茶クニタチ】第五回/台形

昨年夏にオープンしてからずっと気になっていたお店、「台形」。メールで取材を申し込んだところ、店主の伏木さんからの返信には、“当店は喫茶でもカフェでもないですが大丈夫でしょうか?”と書かれていた。そして、その一文の後には、 …

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【喫茶クニタチ】第三回/珈琲屋大澤

喫茶店にはいろんな人生が集い、それぞれが思い思いの一服をする。 そこに必要なのが美味しい珈琲であることは間違いないだろう。 しかし、たまにカウンターの奥でその珈琲を淹れる人の人生をのぞいてみれば、カップ一杯の琥珀色の飲み …

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【喫茶クニタチ】第一回/珈琲ぶん

コーヒーポットの注ぎ口から、黒々とした挽き豆に一滴が落ちた時、店主のぶんさんを取り巻く空気が研ぎ澄まされたものに変わったように感じた。 ネルドリッパーの中にカップケーキのような泡がこんもり現れて、芳しいコーヒーの香りが広 …